Die Buchweizenflocken sind ein wertvolles diätetisches Ernährungsprodukt. Bei der Verarbeitung werden alle Nährstoffe und bekömmlichen Eigenschaften des Korns schonend behandelt (die Buchweizenkörner werden zerschnitten, dann flach gedrückt). Sie enthalten Vitamine der B-Gruppe, Proteine, Aminosäuren und Eisen. Von daher sind die Flocken leicht verdaulich. Sie sind idealer Spender von Mineralstoffen und Mikroelementen.