Die Bohnen als ein Lebensmittel sind vielseitig verwendbar. Sie enthalten praktisch alle Mineralien und Stoffe, die für gesundes Funktionieren des Körpers relevant sind: leicht verdauliche Eiweiße (die Bohne steht der Eiweißmenge nur geringfügig nach Fleisch und Fisch). Sie enthält Karotin, Vitamine C, B1, B2, PP, bedeutende Mengen an Makro-und Mikroelementen (insbesondere Cu, Zn, K). Die weiße Bohne lässt sich mit praktisch allen Produkten gut kombinieren.
Bezeichnung | Nährwert: pro 100 g Produkt: | Energiewert: | ||||||||||||
Eiweiß | Fette | Kohlenhydrate | Vitamine (mg): | Mineralstoffe (mg): | ||||||||||
B1 | B2 | PP | ß-Carotin | Na | K | Ca | Mg | P | Fe | |||||
Bohne weiss | 21,0 | 2,0 | 47,3 | 0,5 | 0,18 | 2,1 |
| 40 | 1100 | 150 | 103 | 480 | 5,9 | 292 kcal |