Die Hirse ist ein wichtiger Spender an zahlreichen substanziellen Proteinen, die der Mensch als Baustoff für seine Muskeln und die Hautzellen benötigt. Die Hirse regt die Verdauung an, sie enthält reichlich Proteinen und Kohlenhydrate, Vitamine der Gruppe В und das Vitamin А. Die Hirsengraupe gilt als gutes Abführmittel für Toxine und Schlacken. Die Hirsengraupe hat einen guten Geschmack, sie ist leicht verdaulich und wird leicht zubereitet.