Die Perlgraupe ist geschroteter Gerstenkorn. Die Fans der Perlgraupe haben keinen Vitaminmängel zu befürchten: sie enthält praktisch alle notwendigen Vitamin- und Stoffgruppen. Die Perlgraupe ist absolute Spitze nach Phosphorgehalt. Dieses Spurenelement ist für normalen Stoffwechsel und die Skelettentwicklung zwingend notwendig, besonders im Wachstumsstadium. Die Perlgraupe ist Spender pflanzlicher Ballaststoffe, die für Gesundheit und gesundes Funktionieren von Magen-Darm-Traktus substantiell relevant sind.